Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

круговорот са_вы в природе

ссылка на "Календарь чествования еды. На июль 2021. Шведский."

Продолжаем разговор про еду. Новый пост на июль.

Кликайте на название месяца - попадёте в пост на выбранный месяц!










٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭





Зы: Тут только ссылка на новый месяц. Кликайте на июль.
Что бы было понятно, то все календари про еду я собрала в кучку, одной датой: 1 января 2021. Ну, так логичнее и мне так удобнее.
И следующие месяцы так же напишу.
шведский тупик

Стекольно, пункт 7. 🥛 Про молоко🥛



1 июня - Всемирный день молока

Ну, вроде, что тут особенного - молоко и молоко. Выпить кружку молока - что может быть проще.
Ещё в Ветхом Завете молоко упоминается как повседневная пища: «Воды просил он: молока подала она, в чаше вельможеской принесла молока лучшего» (Суд. V, 25).

Швеция занимает первое место по потреблению молока среди взрослых: 3,1 дл в день. Исландия и Финляндия занимают второе место с 2,1 дл в день на взрослого.
Стакан молока во время трапезы, запивая им вместо воды любую пищу - для шведов это обычно.
Правда жирность его всё снижается и снижается - с 3%, через 1,5% и 0,5%, до сегодняшних 0,1% жирности - всё равно, что вода.

Из стихотворения Юнаса Гарделля "På besök i mellаnmjölkens land", /Путешествие в страну Молока Средней Жирности./
Вот так в Швеции.
Вот так мы тут делаем.
В стране Молока Средней Жирности.
...
Сколько раз, бывает, стоишь
перед полкой с молоком и думаешь:
Какое бы молоко взять? Какое бы молоко взять?
В красной пачке? Нет, слишком жирное.
В голубой? Нет, слишком жидкое.
А, знаю, возьму в зелёной – оно ни то ни сё.
Баловство, конечно, но не сильно.
В Шотландии пьют виски.
Во Франции пьют шампанское.
Но мы в Швеции пьём молоко средней жирности.
И это мы чертовски правильно делаем
В стране Молока Средней Жирности.
Целиком стихотворение у меня тут: https://ensam-sa-va.livejournal.com/65026.html

Но не всё так просто. Каких-то 100 лет назад всё было иначе.

За продолжением - под кат!
Collapse )

В заключение песенка тех лет. "Ett öre mer för mjölken"
Из сарая льётся песня и царит счастье
Еще один эре за молоко !
Корова правит, фермер получает
Еще эре за молоко!

шведский тупик

ссылка на "Календарь чествования еды. На июнь 2021. Шведский."

Продолжаем разговор про еду. Новый пост на июнь.
Когда начала писать пост на июнь, то просто утонула в молоке! Молочный вопрос в Швеции оказался такой непростой, что вылился в отдельный пост и отбил охоту писать календарь еды больше чем на два месяца.) В календаре же о молоке пару слов только.

Кликайте на название месяца - попадёте в пост на выбранный месяц!









٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭





Зы: Тут только ссылка на новый месяц. Кликайте на июнь.
Что бы было понятно, то все календари про еду я собрала в кучку, одной датой: 1 января 2021. Ну, так логичнее и мне так удобнее.
И следующие месяцы так же напишу.
шведский тупик

Календарь чествования еды. На июль 2021. Шведский.

Продолжаем разговор про еду.

Кликайте на название месяца - попадёте в пост на выбранный месяц.










٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭



Июль не богат на памятные дни еды - время отпусков, страна пустеет...



11 Международный день сырой пищи [такой вот день...]Ну, один-то день в году можно и сыроедом стать, разгрузочный день на овощах-фруктах себе устроить.) Но, день ведь не веганов каких. Есть любители тартаров из мяса, из рыбы... Сами выбирайте, что вам больше нравится.)


или, а можно и + и, почему нет? )

13 День Пальт [Что за пальты такие?]"Спорим, ты не знаешь, что такое п-а-ль-ты! По виду это что-то вроде больших клёцок, но они бурого цвета и начинены кусочками свиного сала. А по вкусу напоминают кровяную колбасу, только в тысячу раз вкуснее. Вот что такое пальты!"
Линдгрен Астрид, "Приключения Эмиля из Лённеберги"
Пальт - это блюдо, которое относится к традиционной шведской домашней кухне , наиболее распространенной в Норрланде (в северной части Швеции). Все виды пальтов готовят из сырого картофеля, тогда как аналогичное блюдо, приготовленное из отварного картофеля называется кропкакор.
Это блюдо бывает разных видов.
Те пальты, о которых писала Астрид Линдгрен - это кровяные пальты, с добавлением крови домашних животных (говяжьей или свиной на юге Швеции, оленьей на крайнем севере страны) в картофельное тесто - очень старинный рецепт, возникновения этого блюда восходит ко временам, когда в домашних хозяйствах старались максимально использовать все продукты, получающиеся при забое домашних животных. До сих пор широко распространенное блюдо в северных районах Швеции и в Финляндии. Ага, они и кровяной пудинг сегодня едят с удовольствием.
А я же его ни разу даже не попробовала и не тянет.😝
Так что рецепт дам более гуманного пальта. Их то больше всего и едят по всей Швеции. И этот вариант имеет столько же рецептов, сколько есть домашних хозяек, его готовящих.)


23 День горячей сосиски (Varmkorvens dag) [хот-дог или нет?]Праздник хот-дога американский, и празднуется 18 числа. А шведы празднуют совсем другую сосиску, не простую сосиску в булке, а сложносочиненную - с картофельной пюрешкой, соленым огурчиком и другими овощами и салатами. И не просто в булке, а в тонкой лепешке, у которой есть день в календаре - 08 мая.
Но можно и простым хот-догом отпраздновать, никто ж не запрещает.)


29 Международный День лазаньи. [старинное блюдо, очень популярное и сегодня]Лазанья признана и любима в разных странах мира, а скандинавы и англичане даже претендуют на её родословную. Англичане утверждают, что ей обедал еще Ричард II.)
Древнейшие известные рецепты лазаньи описаны в двух, найденных в Неаполе кулинарных книгах — Anonimo Meridionale, датированной 1238—1239 годами, и Liber de Coquina (ок. 1304—1314).
Тем не менее средневековая версия лазаньи была далека от современной. Яйцо в тесте не использовали до эпохи Возрождения. А помидоры стали добавлять только в 1880-х годах. Помимо классической плоской пасты и мясного рагу, в неаполитанскую лазанью входят сыр рикотта или моцарелла, колбаса и/или фрикадельки, а иногда - и рубленные отварные яйца.
За слоистую структуру блюда следует поблагодарить Франческо Дзамбрини из Болоньи (XIX век). Несколько местных рестораторов популяризировали аутентичную рецептуру в начале XX века.
В начале XX века несколько рестораторов из Болоньи популяризировали использование шпината в тесте. Примерно в то же время в рецептуру вошел мясной соус, бешамель и тертый пармезан.
Итальянская кулинарная академия (Accademia Ita Па na di Cucina) после тщательного анализа закрепила авторство оригинальной лазаньи болоньезе за Болоньей, и зафиксировала три ключевых ингредиента блюда: мясное рагу, бешамель и яичная паста.

А как её готовят настоящие итальянцы сегодня можете посмотреть на ютубе:

шведский тупик

Календарь чествования еды. На июнь 2021. Шведский.

Продолжаем разговор про еду.

Кликайте на название месяца - попадёте в пост на выбранный месяц.










٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭






01 Всемирный день молока [молоко]«Пейте, дети, молоко, будете здоровы!» — эта фраза в полной мере относится к 1 июня — дате, когда весь мир отмечает Всемирный день молока.
Впервые этот праздник отметили в 2001 году по предложению Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН. С тех пор традиция получила широкое распространение во многих странах мира.
Цель праздника — популяризация молока и молочных продуктов среди людей, а также информирование населения о деятельности, связанной с молоком и молочным производством.
+Международный день фруктов.[фрукты] Объявленный в 2007 году и впервые отмечаемый в парке у стены в Берлине, Международный день фруктов ежегодно проходит 1 июля во многих местах по всему миру, где люди делятся своими любимыми фруктами с другими. Идея состоит в том, чтобы поделиться фруктами и овощами с другими во время еды, чтобы укрепить солидарность и создать культурный обмен.
Каждый может принести свои любимые фрукты на пикник в ближайший парк, чтобы поделиться с другими.
=[молочный коктейль]

03÷06 фестиваль "Попробуй Стокгольм на вкус"[что это такое]Один из крупнейших в мире кулинарных фестивалей проводиться в эти дни в Королевском саду / Kungsträdgården. Ежегодно фестиваль привлекает более 350 000 посетителей. Они наслаждаются обширной музыкальной программой и интересными блюдами, которые можно попробовать и изучить.
Многие из лучших ресторанов во время фестиваля предлагают большой выбор блюд - от традиционных до экзотических блюд со всего мира.
Что это такое и как проходило раньше можете увидеть в двухминутном видео.

04 Международный день пончиков. [любимые и не любимые]Я, к сожалению, этот день праздновать не буду. Потому что пончики - это такое лакомство, которое ждёшь, когда же, когда!
А потом ешь, ещё горячие, с корочкой, посыпанной сахарной пудрой.
А то, что продают во всём остальном мире - это что угодно, но не пончики!

06 День молодого картофеля + день сельди + шведский день фруктов =
Национальный день Швеции [предсказуемый результат]Картошка (сегодня молодая) и селёдка, а так же клубника со сливками (можно в торте).
И, что самое интенресное, это же меню повторим через пару недель на Midsommar. А потому что любим.)

18 Еще один День пикника. Да хоть каждый день, если погода хорошая!🌞
25 Канун Дня Середины Лета /Midsommar/ [традиции]Midsommar в этом году по шведскому календарю выпадает на 26-е. Но праздновать, как всегда, начинают накануне, 25-го. Шведы собираются вместе на лужайке около Майского столба, пьянствуют, поют застольные песни (snapsvisor), едят обязательно блюда из молодой картошки, селедку и клубнику со сливками (неожиданно, да?😁), веселятся, водят хороводы. Меню, конечно же, никто не ограничивает, можете подавать на стол, что пожелаете!)

26 День шоколадного пудинга [Знакомьтесь! Алиса, это пудинг! Пудинг, это Алиса!]Знакомьтесь! Алиса, это пудинг! Пудинг, это Алиса!

30 День пильзнерских сосисок Pilstnerkorv. [печальная история.]Первые сосиски пилзнер были произведены Ассоциацией скотобойни Альвесты в 1953 году. Выпуску продукта предшествовала крупная вспышка сальмонеллы, возникшая на этой скотобойне. Тем жарким летом 1950-х годов во время эпидемии заразились в общей сложности 9000 человек и 90 умерли. В результате вспышки скептически настроенные потребители в течение некоторого времени воздерживались от мясных продуктов, особенно тех, на этикетке которых было написано «Альвеста». Новый колбасный продукт стал способом продавать цельные консервы, гарантированно свободные от сальмонеллы.
Pilstnerkorven народ полюбил. Теперь сосиски ассоциируется с позитивными вещами, такими как: пикники, экскурсии, праздники, морские прогулки, походы или прогулки с хорошими друзьями.
Существуют разные мнения о том, почему сосиски пильзнер назывются пильзнер. Говорят, что жители Альвесты тогда очень любили пить пиво пильзнер с сосисками, и что сосиски получили свое название от него. Логично, чо!)
шведский тупик

Календарь чествования еды. На май 2021. Шведский.

Продолжаю разговор про еду. Чего-то писаться стало медленнее, подустала, наверное, от взятых на себя обязательств.
Кликайте на название месяца - попадёте в пост на тот месяц. Пока январь, февраль, март, апрель и май сегодня.
Бывает два праздника в один день, не запутайтесь!)









٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭





02 День крапивы [в Швеции тоже щи из крапивы известны]
Крапива - старинное лекарственное растение, в котором содержится много полезных веществ. Согласно Aftonbladet, «крапива содержит такие витамины, как каротин (витамин А), известь, кремний, дубильные вещества, органические кислоты, железо, хлорофилл и глюкокинин. Кроме того, он стимулирует обмен веществ и полезен при нечистой коже и кожных заболеваниях ».
Пирог, песто и чай из крапивы, крапиву можно использовать в большинстве блюд.
А теперь пора первого весеннего супа из крапивы, желательно с половинками яиц , вкусного и полезного!

06 День домашней выпечки. Ещё и день гармошки. [как праздновать]
Хорошие праздники!) Предлагается напечь вкусняшек и принести коллегам на работу, или угостить соседей - мир, дружба, пляски под гармошку, ура!)))

07 День гриля [грилили, грилим, и будем всегда!]
Отмечается в первую пятница после 1 мая. Совсем молоденький день, учреждён в 2016 году компанией Svenska Grillfrämjandet. Шведы и до этого дня без гриля не жили, развлечение с первых тёплых дней повсеместно - у меня в радиусе 200 метров от дома пять специально оборудованных грильниц (или как они там называются). Теперь вот организованно по календарю.)

08 День тонких лепешек и день рулетов из тонких лепёшек. [история лепёшек]
Это хлеб, типа лаваша. Отмечается впервые с 9 мая 2020 года, а традиция печь тонкий хлеб в виде лепёшек существует в Швеции много сотен лет. Этот тип хлеба основан на первоначальном человеческом способе выпечки хлеба.
Ячмень - это зерно, которое выращивают на севере Швеции и до 16 века лепешки пекли исключительно на ячмене, пекли до того времени, как в южной и центральной Швеции начали выращивать другие злаки.
Эти лепёшки могут быть как твёрдыми, так и мягкими, в такие удобно заворачивать какую угодно начинку, что шведы и делают.

11 День шоколадных шариков [из чего конфетки]
Шоколадные шарики - фаворит многих детей. Ингредиенты легко смешать, и они не запекаются в духовке, поэтому их можно делать вместе с детьми. Основные ингредиенты - масло, овсянка, сахар и какао. Их часто украшают кокосовой стружкой, сахарной пудрой или посыпкой.


15 Всемирный день виски. [Skål]
Всемирный день виски был основан в 2012 году и ежегодно приходится на третью субботу мая. Лишний повод выпить, тем кто любит.
Хороший виски — это не для шумной компании, он требует эгоистичного, даже эгоцентричного настроя. Поэтому одна из самых лучших вещей, которыми можно заняться — трансцендентальное нихренанеделание. Просто налейте немного и сядьте в комфортное (это крайне важно) кресло. И все — больше ничего не делайте, удовольствие придет само, без действий, без лишних движений.
Skål за всё хорошее! Но помните - чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
и День булочки с кардамоном [про кардомон]
Растение называется Elettaria cardamomum по-латыни и представляет собой многолетнее лилийоподобное растение высотой до четырех метров. Листья до 60 сантиметров в длину с длинным узким кончиком. Цветки белые с розоватыми пятнами. Плод представляет собой желто-зеленую семенную коробку длиной примерно 1-2 см с коричневыми семенами.
Кардамон - специя, известная очень давно. Первоначально он пришел из Шри-Ланки и южной Индии и распространился в Европу по Шелковому пути. Уже в 300 г. до н.э. (до нашей эры!) его использовали в Греции. До 20-го века дикие популяции в основном собирали в Индии и Шри-Ланке для экспорта, но теперь растение в больших масштабах выращивают в тропических странах.
Никакая другая специя, используемая на международном уровне, не потребляется так неравномерно географически, как кардамон. Скандинавия - особенно шведы и финны - и страны Ближнего Востока - особенно Саудовская Аравия - являются крупными потребителями и вместе составляют около половины мирового потребления кардамона.
Но используется специя по-разному. На Ближнем Востоке кардамон часто используется для ароматизации кофе и чая, а северяне добавляют его в хлеб, колбасы и фарш.

22 День пикника [поесть на природе]
В точности неизвестно, когда и где состоялся самый первый пикник в истории. Но у трапезы на открытом воздухе в кругу родных и друзей долгая история. Со времен древних греков пикник был и остается однним из излюбленных форм совместного времяпрепровождения. Трапеза под открытым небом была популярной задолго до того, как французы в эпоху барокко придумали, наконец, название для этого феномена: "pique-nique".
А вот день пикника назначили позже, конечно. Никак выяснить не могу, а выясню - напишу!
В Швеции пикники на природе - святое!
Уже детсадовцы совершают походы в блежайший лесок, что бы посидеть на травке и съесть в обществе одногруппников, то что мама с собой завернула. А уж что говорить про взрослых шведов - уже самой ранней весной, только травка зазеленеет, шведы спешно покидают свои рабочие места в обеденный перерыв, и даже в самом центре Стокгольма устраивают себе лежбище на газонах, чтоб съесть свой обед на свежем воздухе.
Есть, пить на пикнике можно что угодно, главное чтобы с собой нести удобно было.
И ещё не забыть убрать за собой мусор после!!!

27 День сыра [сыр!!!]Сыр - один из старейших продуктов питания в мире, который является частью повседневной жизни большинства людей, от завтрака до десерта. В Швеции очень любят сыр и едят где-то 19 кг сыра на человека в год.
Начиная с 2010 года, каждый год 27 мая шведы отмечают День сыра. Основал этот праздник шведский Сырный дом "Falbygdens Ost", крупнейший в Швеции импортер сырных деликатесов, которые он производит со дня своего основания в 1878 году.

Международный день маффинов [это просто кекс такой]
Название маффин было найдено в печати с 1703 года и записывалось как муфин. Это могло произойти от нижненемецкого Muffen, которое во множественном числе становится Muffe, что означает маленький торт. Это также может иметь какое-то отношение к старому французскому слову moufflet, которое означает мягкий в связи с хлебом.
Предшественники наших маффинов были менее сладкими и не было так много вариантов, как сегодня. Изначально маффины ели в основном на завтрак и пекли с кукурузой, пшеницей, овсом и некоторыми начинками, такими как изюм, яблоки и орехи.
Есть два вида маффинов: английские и американские. Английские маффины пекут на дрожжах, а в США - на разрыхлителе. Английские кексы бывают маленькими, круглыми, плоскими или тонкими, а американские - выше.
В Швеции больше всего любят сладкие сорта. Тесто напоминает тесто для бисквитов и может быть ароматизировано таким же образом. Обычными приправами являются ванильный сахар, какао, орехи, лимонный аромат или черника. Тесто распределяется в небольших бумажных формах или в специальных формах.
С конца 1990-х кексы очень больших размеров начали продаваться в шведских кафе, часто под названием «американские кексы».
Чтоб 2 праздника в одном:

28 День гамбургера [фастфуд]
Не, я не призываю ни праздновать этот день, ни потреблять фастфуд каждый день, не подумайте чего плохого! Но если очень хочется или больше нечего - то чо уж тут.
А это только инфа о предмете.
Считается, что в этот день в 1900 году американец Луи Лессинг продал в Нью-Хейвене самый первый гамбургер. Это был бутерброд из двух ломтиков хлеба, говяжьей котлеты, листика салата и соуса.
Несмотря на признанную вредность бургеров и потрясшие сети быстрого питания громкие судебные процессы, гамбургер наравне с джинсами по-прежнему остается символом американской культуры и самой демократичной пищей.


٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭

шведский тупик

Календарь чествования еды. На апрель 2021. Шведский.

Продолжаем разговор про еду.
Кликайте на название месяца - попадёте в пост на тот месяц. Пока январь, февраль, март и апрель сегодня, он не очень богат праздниками еды, но бывает два праздника в один день, не запутайтесь!)







٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭





04 Пасха [что шведы едят на пасху]
Нет тут россиских куличей и пасхи творожной. В прошлом яйца и мясо были главными блюдами пасхального стола, поскольку их не было во время Великого поста В наши дни на пасхальный стол добавились рыбные блюда из лосося и сельди. В 20-м веке ягненок стал использоваться в качестве пасхальной еды. В остальном пасхальная еда варьируется в зависимости от региона и ландшафта Швеции, но часто включает в себя блюда из яиц , баранины и лосося в разных вариантах приготовления. В отличие от рождественских яств, пасхальная еда «легче» , но часто с добавлением сладостей - марципан в форме пасхальных яиц, в дополнение к традиционным конфетам.

и День моркови [морковь полезна!]
Одна морковка в день отпугивает доктора! Благодаря альфа-каротину она может снизить риск преждевременной смерти на 39 процентов. У этого полезного корнеплода есть свой день, Международный день моркови или День моркови, 4 апреля, и его отмечают во всем мире морковными вечеринками и другими мероприятиями, связанными с морковью. День моркови был основан в 2003 году с целью распространения знаний о моркови и ее полезных свойствах в мире. Популярность этого дня неуклонно растет, о праздновании Дня моркови сообщают из Франции, Италии, Швеции, России, Австралии, Великобритании и Японии.

11 День кислого теста -/Surdegsdagen/закваски для хлеба, а значит и самого хлеба на закваске.[картинка]

12 День лакрицы [из чего и для чего]
С детских лет поверил я,
Что от всех болезней
Капель датского короля
Не найти полезней.
Б. Окуджава
Капли датского короля, или Грудной эликсир - состав этих капель - нашатырный спирт, масло семян аниса и экстракт солодки. Солодка, или лакрица - ещё и кондитерский продукт. Изготавливается из корневища солодки (Glycyrrhiza glabra) с добавлением хлорида аммония. При изготовлении конфет добавляют соль или сахар.
Пробовали, любите? Я терпеть не могу.)))
и День чечевичного супа [со времени она]
В деревне Бог живет не по углам,
как думают насмешники, а всюду.
Он освящает кровлю и посуду
и честно двери делит пополам.
В деревне Он – в избытке. В чугуне
Он варит по субботам чечевицу,
приплясывает сонно на огне,
подмигивает мне, как очевидцу.

Иосиф Бродский

Да чего уж там, библейский Исав продал своё право первородства за чечевичную похлебку брату Иакову!

Горошины чечевицы, зеленые, желтые, красные, коричневые, черные, рассыпались по всему миру, став незаменимой частью многих азиатских, североафриканских, европейских, американских блюд. Скромная и незаметная, она везде стала своей – она, доступная и сытная, спасала от голода и возможного отчаяния. Это гораздо ценнее и весомее, чем быть еще одним украшением пиршественного застолья.
Суп из чечевицы – одно из древнейших блюд человечества, готовить его очень просто, притом он полезный, питательный и вкусный.

20 День Свинки в горошек /Polkagris/ [про сладкую свинку]
Название «полкагрис» буквально означает «свинка в горошек». Это шведская конфета, которую изобрела в 1859 году Амалия Эрикссон в городе Гренна, Швеция. Это в Швеции остается популярной, хотя и старомодной конфетой, которую часто продают на рождественских ярмарках и тому подобное. Традиционные леденцы полкагрис - бело-красные, со вкусом мяты.
Памятник Амалии Эрикссон в городе Гренна и конфеты:
и ещё [Тссс!]А некоторые в этот день празднуют день каннабиса, может поэтому не просто конфета, а "свинка в горошек"?...


٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭

шведский тупик

Календарь чествования еды. На март 2021. Шведский.

Продолжаем разговор про еду.
Кликайте на название месяца - попадёте в предыдущий пост на тот месяц. Пока январь, февраль и март сегодня, он чуть повеселей, чем первые два.)








٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭



март.png

03 День миндального Кубба [о куббе]
Кубб - шведская игра, типа городков, но играют две команды и чурочки в форме параллелепипеда.
Вот и печенье это такой же формы.

Миндальный кубб - рецепт настоящей классики:
Ингредиенты
125 г сливочного масла комнатной температуры
7 дл пшеничной муки
2 чайных ложки пантовой соли (Соль из оленьих рогов)
1,5 дл сахара
7 горького миндаля или 5-6 капель масла горького миндаля
1 яйцо
1,5 дл молочного жемчужного сахара для украшения

Выполните следующие действия :
Установите духовку на 200 °.
Смешайте в большой миске пшеничную муку, пантовую соль и сахар.
Мелко натрите горький миндаль или используйте масло горького миндаля и смешайте с сухими ингредиентами в миске.
Раскрошить сливочное масло комнатной температуры и взбить вместе с мучной смесью. Влить молоко и яйца и замесить тесто.
Выложить тесто на противень и раскатать в длинную колбаску, примерно 40 см. Нажмите, чтобы колбаса из теста стала немного плоской, чтобы получился очень длинный и узкий прямоугольник. Разрезать на 20 частей, шириной около 2 см.
Насыпать сахарную пудру в глубокую посуду и обмакнуть одну сторону кубика так, чтобы она была покрыта сахарной пудрой, и выложить на тарелку с пергаментной бумагой.
Выпекать в духовке около 15 минут, а затем дать им остыть на решетке без противня.

04 Банановый день [любите ли вы бананы так, как любят их шведы?]
Сколько бананов шведы съедают за год? Если бы был 1910 год, то 0,1 кг на человека, говорит статистика тех лет.
Первые бананы были импортированы в Швецию в 1909 году. Как я читала где-то раньше, судно, шедшее из Латинской Америки, заполнило трюм бананами, чтоб не идти порожняком.
Но, как говорят, первый груз был в основном испорчен. Но то, что сохранилось, очень понравилось. Прошла пара рейсов, прежде чем удалось добиться идеальных температурных условий для сохранности груза и вскоре импорт бананов пошел полным ходом. В течение 1920-х годов продажи бананов в значительной степени выросли, в основном благодаря рекламе. Люди, одетые бананами ходили по улицам и расхваливали полезные свойства фруктов.
Шведы быстро полюбили бананы и едят этот желтый плод уже более 100 лет. В том, что банан стал таким популярным, не так уж и странно - какой еще фрукт имеет такую ​​практичную упаковку и имеет приятный вкус? Говорят, что банан - это фрукт, который шведы едят больше всего. Сегодня среднестатистический швед съедает 19 кг бананов в год!)))

05 Всемирный день сырных арок. [немного о них]
Вернее это они в Швеции так называются, а вы их знаете как "кукурузные палочки с сыром"
Сырные палочки были создана в США в 1950-х годах, начали производиться ​​в Швеции в 1968 году. Ежегодно в Швеции продается более десяти миллионов пакетов.
Ещё: их называют сырными арками в Швеции, в Дании - сырной креветкой, а в Норвегии - сырной ложкой.
И это всё, что я могу об этом вам поведать!

07 День пуншевых рулетиков, неофициальное название - "пылесосы" [почему пылесос?]
Это небольшое удлиненное печенье, покрытое зеленым марципаном с концами, смоченными в шоколаде, с внутренней частью, состоящей из смеси измельченных бисквитов, масла и какао, приправленных ликером панч.
Конструкция кондитерских изделий напоминает трубчатые пылесосы, которые были распространены в домах с 1920-х годов и на протяжении десятилетий. Также название "пылесос" говорит о том, что содержимое теста часто состоит из вчерашних остатков бисквита и измельченного печенья.

09 День томатного соуса [проще простого]
Чего о нём рассказывать, проще не бывает - готовят его из измельченных, пассированных или нарезанных помидоров. В томатном соусе замечательно то, что вы можете свободно экспериментировать с помидорами и специями по своему вкусу. Основными ингредиентами, кроме помидоров, всегда являются соль, сахар и различные травы. Всё!


12 День всех колбас и сосисок (опять! вот любим) [кто учредил день святой колбасы]
День всех колбас и сосисок учрежден Шведской колбасной академией. Да, есть такая в Швеции!
"Колбасная академия была основана в 1991 году и, согласно уставу, должна состоять из двенадцати членов, хорошо знающих и живущих интересом к высококачественной шведской колбасной культуре.
Академия колбасных изделий реализует свои цели, среди прочего, вознаграждая квалифицированные усилия приверженцев колбасной культуры и активно содействуя повышению уровня знаний как производителей, так и потребителей. Колбасные фестивали с дегустациями, колбасными поединками и информацией о колбасах." Вот они, академики колбасные:

13 День пирожного "Мазарин" [о пирожном]
Мазарин представляет собой выпечку в виде корзинки. Оболочка состоит из песочного теста, обычно заполненного смесью, содержащей миндальную пасту и покрытую белой глазурью. Происхождение и возраст мазарина неизвестны. Согласно Яну-Ойвинду Суану в энциклопедии "История еды", пирожное названо в честь кардинала Жюля Мазарини.

14 Международный День пая [π-пай]Сегодня день большого пирога, или пая который является прекрасным поводом для хорошей вечеринки! Но происхождение Дня пая требует своего объяснения!
Впервые он был отмечен в Музее Эксплораториум в Сан-Франциско в 1988 году и посвящен не только празднованию Дню математики. Поскольку американцы пишут свои даты немного задом на перёд, сегодняшняя дата (14 марта) записывается как 3/14, что известно как математическая константа пи с двумя десятичными знаками - 3,14. В американском языке число пи обычно произносится как «паи», а пирог также обычно произносится как «паи». Круг замкнулся, так сказать, празднуем число Пи и Пай вместе!

25 День вафель [с чего всё началось]
Всё началось с религиозного праздника – Благовещения Пресвятой Богородицы, по-шведски Jungfru Marie bebådelsedag, а в простонародье Vårfrudagen. Простонародное название произносится как [вофрудаген], в чём при желании с лёгкостью можно узнать Våffeldagen [вофельдаген] – так у них и повелось.
Ещё тоньше связь вафель с религией стала когда церковный праздник перенесли на ближайшее воскресенье между 24 и 28 марта, а вот вафли – они празднуются по-прежнему 25.
Сегодня Nordiska museet устраивает тематические выставки о вафлях, а простые смертные просто объедаются ими без зазрения совести. Вафли для праздника должны быть толстыми, мягкими, с большим количеством взбитых сливок и клубники!


٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭

шведский тупик

Календарь чествования еды. На февраль 2021. Шведский.

Попробую продолжить на февраль...
Кликайте на название месяца - попадёте в предыдущий пост на тот месяц. Пока январь.




Без-имени-2.png

٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭


февраль.png

01 Национальный вегетарианский день [Хрустящий зимний салат]Везде вообще-то 1 октября, но в Швеция отличилась и отмечает 1 февраля.
Хрустящий зимний салат

IMG_7011-699x1024-1-1024x585.jpg

Ингредиенты
200 г капусты
200 г красной капусты
2 авокадо
2 дл грецких орехов (посмотрела сколько это в граммах - 55 х 2 = 110 грамм)
1 гранат
Заправка:
1 дл крем-фреш или Oatlys iMat Fraiche (а это 102 грамма!)
1 столовая ложка лимона
1 столовая ложка горчицы
1 столовая ложка майонеза
Соль и перец

Нарежьте капусту тонкими ломтиками. Очистите авокадо и нарежьте кубиками. Грецкие орехи нарезать крупно.

Вот это вот интересно, надо будет попробовать:
Сделайте надрез вокруг всего граната и аккуратно приподнимите его, чтобы получить две половинки. Возьмите большую деревянную ложку и постучите по внешней стороне каждой половинки, чтобы стержни открепились.

Заправка: В небольшой миске перемешать крем-фреш (типа сметаны местной), лимон, майонез, горчицу, соль и перец.

Смешайте все ингредиенты в большой миске. Равномерно распределите заправку в салате.

Приятного вегетарианского дня!

03 День морковного торта [торт]

Тебе нужно:
275 г сливочного масла
4 дл пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
2 чайные ложки бикарбоната
2 чайные ложки ванильного сахара
6 дл тертой моркови
4 яйца
4 дл сахара
Глазурь:
2 дл сметаны
60 г топленого масла
2 1/2 дл сахарной пудры
лимонная цедра

Сделай так:
Включите духовку на 175 °
Растопите масло и дайте остыть.
Морковь очистить и натереть на терке.
Взбейте яйца и сахар взбейте.
Смешайте муку с разрыхлителем, бикарбонатом и ванильным сахаром.
Хорошо перемешайте масло, мучную смесь и тертую морковь с яйцом и сахарной смесью. Вылейте тесто в смазанную маслом и панированную форму. (Желательно со съемным дном.)
Поставить в духовку примерно на 45-60 минут.
Пока торт запекается, делаем глазурь.
Растопить масло и дать остыть.
Добавьте сахарную пудру и сметану в остывшее масло.
Когда торт будет готов и остынет, намазать глазурью и посыпать цедрой лимона.

05 Всемирный день «Нутеллы» [картинка]

14 Мясное воскресение [что за день такой]
Последние три дня перед Пепельной средой (день начала Великого поста в латинском обряде католической, англиканской и некоторых лютеранских церкве) котороые предшествует сорокадневному Пасхальному посту, для них характерны выпивки и вечеринки. Карнавал, одним словоим, что в переводе и значит "прощай мясо" аж до Пасхи.
Первый день - "мясное воскресение", но сейчас это не очень актуально и не отмечают, а в старину, когда мясо есть каждый день не многие могли себе позволить, народ прозновал поеданием разных мясных блюд.

15 Голубой понедельник или колбасный понедельник [про колбаски]
Название "голубой" происходит от немецкого «Blauer Montag», возможно, с тех времен, когда (южногерманские) церкви были одеты в синий цвет во время Великого поста. В этот день продолжают веселиться и обжираться мясными продуктами и колбасами в том числе.
Много лет назад «Колбасный понедельник» был нерабочим днём, так что люди сидели дома и ели колбасу. Но в 1669 году, после нескольких лет чрезмерного употребления колбасок, тогдашний король решил снова сделать колбасный понедельник рабочим днем. Рабочим любезно разрешили вернуться к работе и наслаждаться сосисками только на обед и ужин. )

16 Жирный вторник или День семлы [что же это такое?]

Я давно целый пост про этот день написала, даже клип смастерила, позволю себе ссылку дать:
https://ensam-sa-va.livejournal.com/62038.html
а так же Международный День блинов!
19 День хрустящих хлебцев [история про хлебцы]
Это твердо или жестко высушенный, ферментированный ржаной хлеб.
Когда-то хрустящие хлебцы выпекались дважды в год, осенью и весной. На более крупных фермах местные женщины собирались вместе, пекли хлебцы и вешали их на потолок на палку (дырка в середине для этого).
Благодаря низкому содержанию жидкости он имеет очень хорошую долговечность, что было особенно важно в старых фермерских хозяйствах. В своей книге « Historia om de nordiska folken», опубликованной в 1555 году, Олаус Магнус писал, что хлеб, испеченный при рождении ребенка, может сохраняться до помолвки ребенка.
Базовый рецепт прост, большинство из них все еще выпекается из четырех ингредиентов: воде, соли, ржаной муке и дрожжах. В наше время начали производить много новых сортов хрустящих хлебцев - есть крекеры из чистой пшеницы, а также хрустящие хлебцы, приправленные семенами или специями. К круглым лепешкам добавились также квадратные и удлиненной формы.
Без преувеличения можно сказать, что это шведский национальный хлеб. Хрустящие хлебцы также стали одним из самых экспортируемых продуктов Швеции!

25 День грейпфрута

٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭

шведский тупик

Календарь чествования еды. На январь 2021. Шведский.

Несколько постов назад, в посте про плюшки с корицей я задала себе риторический вопрос - а не опубликовать ли мне Шведский календарь дней отмечания еды? Есть тут такой. И получила от potar1 категоричное - опубликовать!
Но я ж не могу просто так, в одно слово, мне надо рассказать, показать, я бы и попробовать бы дала, но до этого техника ещё не дошла.
В результате получается много и долго - и мне писать , и вам читать.
А вам может ещё и не интересно, и не надо.
Поэтому решила, что опубликую на пробу пока только ЯНВАРЬ.

Дорогие друзья и подписчики, продолжать ли - скажите мне сами!

Тогда сначала буду по месяцу публиковать (сразу все 12 надоест читать, уверена), а по окончании соберу а один пост.

январь2.png

01 Международный день пиццы [про пиццу в Швеции]
Новый год - это день года, когда шведы едят больше всего пиццы. Новогодняя традиция, согласно которой заказы на пиццу увеличиваются на 300 процентов по сравнению с обычным воскресеньем.
Пицца родом из Италии и появилась в Швеции в конце 1940-х годов. Тем не менее, пицца не получила широкого распространения до конца 1960-х годов, когда она стала популярной в ресторане Бенгта Ведхольма Östergök, который включил пиццу в меню.

05 Тринадцатый день. [праздничный ужин]Тринадцатый день - это день Крещения, 6 января у католиков. Двенадцатая ночь завершает так называемые Двенадцать дней Рождества: от Рождественского Сочельника до Крещенского. Отмечать начинают за праздничным столом — вечером с 5 на 6 января. Чем хотите, что больше любите. А у шведов это традиционно, как и на Рождество - запеченная ветчина.

12 День марципана [полюбоваться]
Марципан — смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа.марципан

19 Международный день попкорна [16 миллионов литров, Карл!]
В начале 20 века попкорн стал неотъемлемой частью кинотеатров в Америке и считался дешевым лакомством. Однако прошло много времени, прежде чем то же самое можно было сказать о Швеции - точнее с этим тут подождали до 1987 года. Именно в этом году SF Bio запустила это белое развлечение в шведские кинотеатры. С большим успехом!
Ежегодно шведы съедают более 16 миллионов литров попкорна в кинотеатрах по всей стране. Попкорн настолько популярен, что у него даже есть свой день в Швеции; Международный день попкорна!

22 День вина [узнать что за день такой]
Это не просто день любителей вина попить, это день празднования памяти святого Винсента – покровителя виноделия.
Святой Винсент был дьяком в Сарагоссе в начале IV века и принял мученическую смерть 22 января 304 года.
В Швеции обычно в этот день проходит мини-ярмарка вин, одновременно с проведением чемпионата Швеции по дегустации вслепую. Но в этом году - увы нам!


29 День вегетарианской пиццы. [без мяса]
Не-а, это пусть козёл Френки жуёт!)


٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭