January 1st, 2021

шведский тупик

Календарь чествования еды. На январь 2021. Шведский.

Несколько постов назад, в посте про плюшки с корицей я задала себе риторический вопрос - а не опубликовать ли мне Шведский календарь дней отмечания еды? Есть тут такой. И получила от potar1 категоричное - опубликовать!
Но я ж не могу просто так, в одно слово, мне надо рассказать, показать, я бы и попробовать бы дала, но до этого техника ещё не дошла.
В результате получается много и долго - и мне писать , и вам читать.
А вам может ещё и не интересно, и не надо.
Поэтому решила, что опубликую на пробу пока только ЯНВАРЬ.

Дорогие друзья и подписчики, продолжать ли - скажите мне сами!

Тогда сначала буду по месяцу публиковать (сразу все 12 надоест читать, уверена).

январь2.png

01 Международный день пиццы [про пиццу в Швеции]
Новый год - это день года, когда шведы едят больше всего пиццы. Новогодняя традиция, согласно которой заказы на пиццу увеличиваются на 300 процентов по сравнению с обычным воскресеньем.
Пицца родом из Италии и появилась в Швеции в конце 1940-х годов. Тем не менее, пицца не получила широкого распространения до конца 1960-х годов, когда она стала популярной в ресторане Бенгта Ведхольма Östergök, который включил пиццу в меню.

05 Тринадцатый день. [праздничный ужин]Тринадцатый день - это день Крещения, 6 января у католиков. Двенадцатая ночь завершает так называемые Двенадцать дней Рождества: от Рождественского Сочельника до Крещенского. Отмечать начинают за праздничным столом — вечером с 5 на 6 января. Чем хотите, что больше любите. А у шведов это традиционно, как и на Рождество - запеченная ветчина.

12 День марципана [полюбоваться]
Марципан — смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа.марципан

19 Международный день попкорна [16 миллионов литров, Карл!]
В начале 20 века попкорн стал неотъемлемой частью кинотеатров в Америке и считался дешевым лакомством. Однако прошло много времени, прежде чем то же самое можно было сказать о Швеции - точнее с этим тут подождали до 1987 года. Именно в этом году SF Bio запустила это белое развлечение в шведские кинотеатры. С большим успехом!
Ежегодно шведы съедают более 16 миллионов литров попкорна в кинотеатрах по всей стране. Попкорн настолько популярен, что у него даже есть свой день в Швеции; Международный день попкорна!

22 День вина [узнать что за день такой]
Это не просто день любителей вина попить, это день празднования памяти святого Винсента – покровителя виноделия.
Святой Винсент был дьяком в Сарагоссе в начале IV века и принял мученическую смерть 22 января 304 года.
В Швеции обычно в этот день проходит мини-ярмарка вин, одновременно с проведением чемпионата Швеции по дегустации вслепую. Но в этом году - увы нам!


29 День вегетарианской пиццы. [без мяса]
Не-а, это пусть козёл Френки жуёт!)


٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭

шведский тупик

Календарь чествования еды. На февраль 2021. Шведский.

Попробую продолжить на февраль...
Кликайте на название месяца - попадёте в предыдущий пост на тот месяц. Пока январь.




Без-имени-2.png

٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭


февраль.png

01 Национальный вегетарианский день [Хрустящий зимний салат]Везде вообще-то 1 октября, но в Швеция отличилась и отмечает 1 февраля.
Хрустящий зимний салат

IMG_7011-699x1024-1-1024x585.jpg

Ингредиенты
200 г капусты
200 г красной капусты
2 авокадо
2 дл грецких орехов (посмотрела сколько это в граммах - 55 х 2 = 110 грамм)
1 гранат
Заправка:
1 дл крем-фреш или Oatlys iMat Fraiche (а это 102 грамма!)
1 столовая ложка лимона
1 столовая ложка горчицы
1 столовая ложка майонеза
Соль и перец

Нарежьте капусту тонкими ломтиками. Очистите авокадо и нарежьте кубиками. Грецкие орехи нарезать крупно.

Вот это вот интересно, надо будет попробовать:
Сделайте надрез вокруг всего граната и аккуратно приподнимите его, чтобы получить две половинки. Возьмите большую деревянную ложку и постучите по внешней стороне каждой половинки, чтобы стержни открепились.

Заправка: В небольшой миске перемешать крем-фреш (типа сметаны местной), лимон, майонез, горчицу, соль и перец.

Смешайте все ингредиенты в большой миске. Равномерно распределите заправку в салате.

Приятного вегетарианского дня!

03 День морковного торта [торт]

Тебе нужно:
275 г сливочного масла
4 дл пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
2 чайные ложки бикарбоната
2 чайные ложки ванильного сахара
6 дл тертой моркови
4 яйца
4 дл сахара
Глазурь:
2 дл сметаны
60 г топленого масла
2 1/2 дл сахарной пудры
лимонная цедра

Сделай так:
Включите духовку на 175 °
Растопите масло и дайте остыть.
Морковь очистить и натереть на терке.
Взбейте яйца и сахар взбейте.
Смешайте муку с разрыхлителем, бикарбонатом и ванильным сахаром.
Хорошо перемешайте масло, мучную смесь и тертую морковь с яйцом и сахарной смесью. Вылейте тесто в смазанную маслом и панированную форму. (Желательно со съемным дном.)
Поставить в духовку примерно на 45-60 минут.
Пока торт запекается, делаем глазурь.
Растопить масло и дать остыть.
Добавьте сахарную пудру и сметану в остывшее масло.
Когда торт будет готов и остынет, намазать глазурью и посыпать цедрой лимона.

05 Всемирный день «Нутеллы» [картинка]

14 Мясное воскресение [что за день такой]
Последние три дня перед Пепельной средой (день начала Великого поста в латинском обряде католической, англиканской и некоторых лютеранских церкве) котороые предшествует сорокадневному Пасхальному посту, для них характерны выпивки и вечеринки. Карнавал, одним словоим, что в переводе и значит "прощай мясо" аж до Пасхи.
Первый день - "мясное воскресение", но сейчас это не очень актуально и не отмечают, а в старину, когда мясо есть каждый день не многие могли себе позволить, народ прозновал поеданием разных мясных блюд.

15 Голубой понедельник или колбасный понедельник [про колбаски]
Название "голубой" происходит от немецкого «Blauer Montag», возможно, с тех времен, когда (южногерманские) церкви были одеты в синий цвет во время Великого поста. В этот день продолжают веселиться и обжираться мясными продуктами и колбасами в том числе.
Много лет назад «Колбасный понедельник» был нерабочим днём, так что люди сидели дома и ели колбасу. Но в 1669 году, после нескольких лет чрезмерного употребления колбасок, тогдашний король решил снова сделать колбасный понедельник рабочим днем. Рабочим любезно разрешили вернуться к работе и наслаждаться сосисками только на обед и ужин. )

16 Жирный вторник или День семлы [что же это такое?]

Я давно целый пост про этот день написала, даже клип смастерила, позволю себе ссылку дать:
https://ensam-sa-va.livejournal.com/62038.html
а так же Международный День блинов!
19 День хрустящих хлебцев [история про хлебцы]
Это твердо или жестко высушенный, ферментированный ржаной хлеб.
Когда-то хрустящие хлебцы выпекались дважды в год, осенью и весной. На более крупных фермах местные женщины собирались вместе, пекли хлебцы и вешали их на потолок на палку (дырка в середине для этого).
Благодаря низкому содержанию жидкости он имеет очень хорошую долговечность, что было особенно важно в старых фермерских хозяйствах. В своей книге « Historia om de nordiska folken», опубликованной в 1555 году, Олаус Магнус писал, что хлеб, испеченный при рождении ребенка, может сохраняться до помолвки ребенка.
Базовый рецепт прост, большинство из них все еще выпекается из четырех ингредиентов: воде, соли, ржаной муке и дрожжах. В наше время начали производить много новых сортов хрустящих хлебцев - есть крекеры из чистой пшеницы, а также хрустящие хлебцы, приправленные семенами или специями. К круглым лепешкам добавились также квадратные и удлиненной формы.
Без преувеличения можно сказать, что это шведский национальный хлеб. Хрустящие хлебцы также стали одним из самых экспортируемых продуктов Швеции!

25 День грейпфрута

٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭

шведский тупик

Календарь чествования еды. На март 2021. Шведский.

Продолжаем разговор про еду.
Кликайте на название месяца - попадёте в предыдущий пост на тот месяц. Пока январь, февраль и март сегодня, он чуть повеселей, чем первые два.)








٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭



март.png

03 День миндального Кубба [о куббе]
Кубб - шведская игра, типа городков, но играют две команды и чурочки в форме параллелепипеда.
Вот и печенье это такой же формы.

Миндальный кубб - рецепт настоящей классики:
Ингредиенты
125 г сливочного масла комнатной температуры
7 дл пшеничной муки
2 чайных ложки пантовой соли (Соль из оленьих рогов)
1,5 дл сахара
7 горького миндаля или 5-6 капель масла горького миндаля
1 яйцо
1,5 дл молочного жемчужного сахара для украшения

Выполните следующие действия :
Установите духовку на 200 °.
Смешайте в большой миске пшеничную муку, пантовую соль и сахар.
Мелко натрите горький миндаль или используйте масло горького миндаля и смешайте с сухими ингредиентами в миске.
Раскрошить сливочное масло комнатной температуры и взбить вместе с мучной смесью. Влить молоко и яйца и замесить тесто.
Выложить тесто на противень и раскатать в длинную колбаску, примерно 40 см. Нажмите, чтобы колбаса из теста стала немного плоской, чтобы получился очень длинный и узкий прямоугольник. Разрезать на 20 частей, шириной около 2 см.
Насыпать сахарную пудру в глубокую посуду и обмакнуть одну сторону кубика так, чтобы она была покрыта сахарной пудрой, и выложить на тарелку с пергаментной бумагой.
Выпекать в духовке около 15 минут, а затем дать им остыть на решетке без противня.

04 Банановый день [любите ли вы бананы так, как любят их шведы?]
Сколько бананов шведы съедают за год? Если бы был 1910 год, то 0,1 кг на человека, говорит статистика тех лет.
Первые бананы были импортированы в Швецию в 1909 году. Как я читала где-то раньше, судно, шедшее из Латинской Америки, заполнило трюм бананами, чтоб не идти порожняком.
Но, как говорят, первый груз был в основном испорчен. Но то, что сохранилось, очень понравилось. Прошла пара рейсов, прежде чем удалось добиться идеальных температурных условий для сохранности груза и вскоре импорт бананов пошел полным ходом. В течение 1920-х годов продажи бананов в значительной степени выросли, в основном благодаря рекламе. Люди, одетые бананами ходили по улицам и расхваливали полезные свойства фруктов.
Шведы быстро полюбили бананы и едят этот желтый плод уже более 100 лет. В том, что банан стал таким популярным, не так уж и странно - какой еще фрукт имеет такую ​​практичную упаковку и имеет приятный вкус? Говорят, что банан - это фрукт, который шведы едят больше всего. Сегодня среднестатистический швед съедает 19 кг бананов в год!)))

05 Всемирный день сырных арок. [немного о них]
Вернее это они в Швеции так называются, а вы их знаете как "кукурузные палочки с сыром"
Сырные палочки были создана в США в 1950-х годах, начали производиться ​​в Швеции в 1968 году. Ежегодно в Швеции продается более десяти миллионов пакетов.
Ещё: их называют сырными арками в Швеции, в Дании - сырной креветкой, а в Норвегии - сырной ложкой.
И это всё, что я могу об этом вам поведать!

07 День пуншевых рулетиков, неофициальное название - "пылесосы" [почему пылесос?]
Это небольшое удлиненное печенье, покрытое зеленым марципаном с концами, смоченными в шоколаде, с внутренней частью, состоящей из смеси измельченных бисквитов, масла и какао, приправленных ликером панч.
Конструкция кондитерских изделий напоминает трубчатые пылесосы, которые были распространены в домах с 1920-х годов и на протяжении десятилетий. Также название "пылесос" говорит о том, что содержимое теста часто состоит из вчерашних остатков бисквита и измельченного печенья.

09 День томатного соуса [проще простого]
Чего о нём рассказывать, проще не бывает - готовят его из измельченных, пассированных или нарезанных помидоров. В томатном соусе замечательно то, что вы можете свободно экспериментировать с помидорами и специями по своему вкусу. Основными ингредиентами, кроме помидоров, всегда являются соль, сахар и различные травы. Всё!


12 День всех колбас и сосисок (опять! вот любим) [кто учредил день святой колбасы]
День всех колбас и сосисок учрежден Шведской колбасной академией. Да, есть такая в Швеции!
"Колбасная академия была основана в 1991 году и, согласно уставу, должна состоять из двенадцати членов, хорошо знающих и живущих интересом к высококачественной шведской колбасной культуре.
Академия колбасных изделий реализует свои цели, среди прочего, вознаграждая квалифицированные усилия приверженцев колбасной культуры и активно содействуя повышению уровня знаний как производителей, так и потребителей. Колбасные фестивали с дегустациями, колбасными поединками и информацией о колбасах." Вот они, академики колбасные:

13 День пирожного "Мазарин" [о пирожном]
Мазарин представляет собой выпечку в виде корзинки. Оболочка состоит из песочного теста, обычно заполненного смесью, содержащей миндальную пасту и покрытую белой глазурью. Происхождение и возраст мазарина неизвестны. Согласно Яну-Ойвинду Суану в энциклопедии "История еды", пирожное названо в честь кардинала Жюля Мазарини.

14 Международный День пая [π-пай]Сегодня день большого пирога, или пая который является прекрасным поводом для хорошей вечеринки! Но происхождение Дня пая требует своего объяснения!
Впервые он был отмечен в Музее Эксплораториум в Сан-Франциско в 1988 году и посвящен не только празднованию Дню математики. Поскольку американцы пишут свои даты немного задом на перёд, сегодняшняя дата (14 марта) записывается как 3/14, что известно как математическая константа пи с двумя десятичными знаками - 3,14. В американском языке число пи обычно произносится как «паи», а пирог также обычно произносится как «паи». Круг замкнулся, так сказать, празднуем число Пи и Пай вместе!

25 День вафель [с чего всё началось]
Всё началось с религиозного праздника – Благовещения Пресвятой Богородицы, по-шведски Jungfru Marie bebådelsedag, а в простонародье Vårfrudagen. Простонародное название произносится как [вофрудаген], в чём при желании с лёгкостью можно узнать Våffeldagen [вофельдаген] – так у них и повелось.
Ещё тоньше связь вафель с религией стала когда церковный праздник перенесли на ближайшее воскресенье между 24 и 28 марта, а вот вафли – они празднуются по-прежнему 25.
Сегодня Nordiska museet устраивает тематические выставки о вафлях, а простые смертные просто объедаются ими без зазрения совести. Вафли для праздника должны быть толстыми, мягкими, с большим количеством взбитых сливок и клубники!


٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭

шведский тупик

Календарь чествования еды. На апрель 2021. Шведский.

Продолжаем разговор про еду.
Кликайте на название месяца - попадёте в пост на тот месяц. Пока январь, февраль, март и апрель сегодня, он не очень богат праздниками еды, но бывает два праздника в один день, не запутайтесь!)







٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭





04 Пасха [что шведы едят на пасху]
Нет тут россиских куличей и пасхи творожной. В прошлом яйца и мясо были главными блюдами пасхального стола, поскольку их не было во время Великого поста В наши дни на пасхальный стол добавились рыбные блюда из лосося и сельди. В 20-м веке ягненок стал использоваться в качестве пасхальной еды. В остальном пасхальная еда варьируется в зависимости от региона и ландшафта Швеции, но часто включает в себя блюда из яиц , баранины и лосося в разных вариантах приготовления. В отличие от рождественских яств, пасхальная еда «легче» , но часто с добавлением сладостей - марципан в форме пасхальных яиц, в дополнение к традиционным конфетам.

и День моркови [морковь полезна!]
Одна морковка в день отпугивает доктора! Благодаря альфа-каротину она может снизить риск преждевременной смерти на 39 процентов. У этого полезного корнеплода есть свой день, Международный день моркови или День моркови, 4 апреля, и его отмечают во всем мире морковными вечеринками и другими мероприятиями, связанными с морковью. День моркови был основан в 2003 году с целью распространения знаний о моркови и ее полезных свойствах в мире. Популярность этого дня неуклонно растет, о праздновании Дня моркови сообщают из Франции, Италии, Швеции, России, Австралии, Великобритании и Японии.

11 День кислого теста -/Surdegsdagen/закваски для хлеба, а значит и самого хлеба на закваске.[картинка]

12 День лакрицы [из чего и для чего]
С детских лет поверил я,
Что от всех болезней
Капель датского короля
Не найти полезней.
Б. Окуджава
Капли датского короля, или Грудной эликсир - состав этих капель - нашатырный спирт, масло семян аниса и экстракт солодки. Солодка, или лакрица - ещё и кондитерский продукт. Изготавливается из корневища солодки (Glycyrrhiza glabra) с добавлением хлорида аммония. При изготовлении конфет добавляют соль или сахар.
Пробовали, любите? Я терпеть не могу.)))
и День чечевичного супа [со времени она]
В деревне Бог живет не по углам,
как думают насмешники, а всюду.
Он освящает кровлю и посуду
и честно двери делит пополам.
В деревне Он – в избытке. В чугуне
Он варит по субботам чечевицу,
приплясывает сонно на огне,
подмигивает мне, как очевидцу.

Иосиф Бродский

Да чего уж там, библейский Исав продал своё право первородства за чечевичную похлебку брату Иакову!

Горошины чечевицы, зеленые, желтые, красные, коричневые, черные, рассыпались по всему миру, став незаменимой частью многих азиатских, североафриканских, европейских, американских блюд. Скромная и незаметная, она везде стала своей – она, доступная и сытная, спасала от голода и возможного отчаяния. Это гораздо ценнее и весомее, чем быть еще одним украшением пиршественного застолья.
Суп из чечевицы – одно из древнейших блюд человечества, готовить его очень просто, притом он полезный, питательный и вкусный.

20 День Свинки в горошек /Polkagris/ [про сладкую свинку]
Название «полкагрис» буквально означает «свинка в горошек». Это шведская конфета, которую изобрела в 1859 году Амалия Эрикссон в городе Гренна, Швеция. Это в Швеции остается популярной, хотя и старомодной конфетой, которую часто продают на рождественских ярмарках и тому подобное. Традиционные леденцы полкагрис - бело-красные, со вкусом мяты.
Памятник Амалии Эрикссон в городе Гренна и конфеты:
и ещё [Тссс!]А некоторые в этот день празднуют день каннабиса, может поэтому не просто конфета, а "свинка в горошек"?...


٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭

шведский тупик

Календарь чествования еды. На май 2021. Шведский.

Продолжаю разговор про еду. Чего-то писаться стало медленнее, подустала, наверное, от взятых на себя обязательств.
Кликайте на название месяца - попадёте в пост на тот месяц. Пока январь, февраль, март, апрель и май сегодня.
Бывает два праздника в один день, не запутайтесь!)









٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭





02 День крапивы [в Швеции тоже щи из крапивы известны]
Крапива - старинное лекарственное растение, в котором содержится много полезных веществ. Согласно Aftonbladet, «крапива содержит такие витамины, как каротин (витамин А), известь, кремний, дубильные вещества, органические кислоты, железо, хлорофилл и глюкокинин. Кроме того, он стимулирует обмен веществ и полезен при нечистой коже и кожных заболеваниях ».
Пирог, песто и чай из крапивы, крапиву можно использовать в большинстве блюд.
А теперь пора первого весеннего супа из крапивы, желательно с половинками яиц , вкусного и полезного!

06 День домашней выпечки. Ещё и день гармошки. [как праздновать]
Хорошие праздники!) Предлагается напечь вкусняшек и принести коллегам на работу, или угостить соседей - мир, дружба, пляски под гармошку, ура!)))

07 День гриля [грилили, грилим, и будем всегда!]
Отмечается в первую пятница после 1 мая. Совсем молоденький день, учреждён в 2016 году компанией Svenska Grillfrämjandet. Шведы и до этого дня без гриля не жили, развлечение с первых тёплых дней повсеместно - у меня в радиусе 200 метров от дома пять специально оборудованных грильниц (или как они там называются). Теперь вот организованно по календарю.)

08 День тонких лепешек и день рулетов из тонких лепёшек. [история лепёшек]
Это хлеб, типа лаваша. Отмечается впервые с 9 мая 2020 года, а традиция печь тонкий хлеб в виде лепёшек существует в Швеции много сотен лет. Этот тип хлеба основан на первоначальном человеческом способе выпечки хлеба.
Ячмень - это зерно, которое выращивают на севере Швеции и до 16 века лепешки пекли исключительно на ячмене, пекли до того времени, как в южной и центральной Швеции начали выращивать другие злаки.
Эти лепёшки могут быть как твёрдыми, так и мягкими, в такие удобно заворачивать какую угодно начинку, что шведы и делают.

11 День шоколадных шариков [из чего конфетки]
Шоколадные шарики - фаворит многих детей. Ингредиенты легко смешать, и они не запекаются в духовке, поэтому их можно делать вместе с детьми. Основные ингредиенты - масло, овсянка, сахар и какао. Их часто украшают кокосовой стружкой, сахарной пудрой или посыпкой.


15 Всемирный день виски. [Skål]
Всемирный день виски был основан в 2012 году и ежегодно приходится на третью субботу мая. Лишний повод выпить, тем кто любит.
Хороший виски — это не для шумной компании, он требует эгоистичного, даже эгоцентричного настроя. Поэтому одна из самых лучших вещей, которыми можно заняться — трансцендентальное нихренанеделание. Просто налейте немного и сядьте в комфортное (это крайне важно) кресло. И все — больше ничего не делайте, удовольствие придет само, без действий, без лишних движений.
Skål за всё хорошее! Но помните - чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
и День булочки с кардамоном [про кардомон]
Растение называется Elettaria cardamomum по-латыни и представляет собой многолетнее лилийоподобное растение высотой до четырех метров. Листья до 60 сантиметров в длину с длинным узким кончиком. Цветки белые с розоватыми пятнами. Плод представляет собой желто-зеленую семенную коробку длиной примерно 1-2 см с коричневыми семенами.
Кардамон - специя, известная очень давно. Первоначально он пришел из Шри-Ланки и южной Индии и распространился в Европу по Шелковому пути. Уже в 300 г. до н.э. (до нашей эры!) его использовали в Греции. До 20-го века дикие популяции в основном собирали в Индии и Шри-Ланке для экспорта, но теперь растение в больших масштабах выращивают в тропических странах.
Никакая другая специя, используемая на международном уровне, не потребляется так неравномерно географически, как кардамон. Скандинавия - особенно шведы и финны - и страны Ближнего Востока - особенно Саудовская Аравия - являются крупными потребителями и вместе составляют около половины мирового потребления кардамона.
Но используется специя по-разному. На Ближнем Востоке кардамон часто используется для ароматизации кофе и чая, а северяне добавляют его в хлеб, колбасы и фарш.

22 День пикника [поесть на природе]
В точности неизвестно, когда и где состоялся самый первый пикник в истории. Но у трапезы на открытом воздухе в кругу родных и друзей долгая история. Со времен древних греков пикник был и остается однним из излюбленных форм совместного времяпрепровождения. Трапеза под открытым небом была популярной задолго до того, как французы в эпоху барокко придумали, наконец, название для этого феномена: "pique-nique".
А вот день пикника назначили позже, конечно. Никак выяснить не могу, а выясню - напишу!
В Швеции пикники на природе - святое!
Уже детсадовцы совершают походы в блежайший лесок, что бы посидеть на травке и съесть в обществе одногруппников, то что мама с собой завернула. А уж что говорить про взрослых шведов - уже самой ранней весной, только травка зазеленеет, шведы спешно покидают свои рабочие места в обеденный перерыв, и даже в самом центре Стокгольма устраивают себе лежбище на газонах, чтоб съесть свой обед на свежем воздухе.
Есть, пить на пикнике можно что угодно, главное чтобы с собой нести удобно было.
И ещё не забыть убрать за собой мусор после!!!

27 День сыра [сыр!!!]Сыр - один из старейших продуктов питания в мире, который является частью повседневной жизни большинства людей, от завтрака до десерта. В Швеции очень любят сыр и едят где-то 19 кг сыра на человека в год.
Начиная с 2010 года, каждый год 27 мая шведы отмечают День сыра. Основал этот праздник шведский Сырный дом "Falbygdens Ost", крупнейший в Швеции импортер сырных деликатесов, которые он производит со дня своего основания в 1878 году.

Международный день маффинов [это просто кекс такой]
Название маффин было найдено в печати с 1703 года и записывалось как муфин. Это могло произойти от нижненемецкого Muffen, которое во множественном числе становится Muffe, что означает маленький торт. Это также может иметь какое-то отношение к старому французскому слову moufflet, которое означает мягкий в связи с хлебом.
Предшественники наших маффинов были менее сладкими и не было так много вариантов, как сегодня. Изначально маффины ели в основном на завтрак и пекли с кукурузой, пшеницей, овсом и некоторыми начинками, такими как изюм, яблоки и орехи.
Есть два вида маффинов: английские и американские. Английские маффины пекут на дрожжах, а в США - на разрыхлителе. Английские кексы бывают маленькими, круглыми, плоскими или тонкими, а американские - выше.
В Швеции больше всего любят сладкие сорта. Тесто напоминает тесто для бисквитов и может быть ароматизировано таким же образом. Обычными приправами являются ванильный сахар, какао, орехи, лимонный аромат или черника. Тесто распределяется в небольших бумажных формах или в специальных формах.
С конца 1990-х кексы очень больших размеров начали продаваться в шведских кафе, часто под названием «американские кексы».
Чтоб 2 праздника в одном:

28 День гамбургера [фастфуд]
Не, я не призываю ни праздновать этот день, ни потреблять фастфуд каждый день, не подумайте чего плохого! Но если очень хочется или больше нечего - то чо уж тут.
А это только инфа о предмете.
Считается, что в этот день в 1900 году американец Луи Лессинг продал в Нью-Хейвене самый первый гамбургер. Это был бутерброд из двух ломтиков хлеба, говяжьей котлеты, листика салата и соуса.
Несмотря на признанную вредность бургеров и потрясшие сети быстрого питания громкие судебные процессы, гамбургер наравне с джинсами по-прежнему остается символом американской культуры и самой демократичной пищей.


٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭

шведский тупик

Календарь чествования еды. На июнь 2021. Шведский.

Продолжаем разговор про еду.

Кликайте на название месяца - попадёте в пост на выбранный месяц.










٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭






01 Всемирный день молока [молоко]«Пейте, дети, молоко, будете здоровы!» — эта фраза в полной мере относится к 1 июня — дате, когда весь мир отмечает Всемирный день молока.
Впервые этот праздник отметили в 2001 году по предложению Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН. С тех пор традиция получила широкое распространение во многих странах мира.
Цель праздника — популяризация молока и молочных продуктов среди людей, а также информирование населения о деятельности, связанной с молоком и молочным производством.
+Международный день фруктов.[фрукты] Объявленный в 2007 году и впервые отмечаемый в парке у стены в Берлине, Международный день фруктов ежегодно проходит 1 июля во многих местах по всему миру, где люди делятся своими любимыми фруктами с другими. Идея состоит в том, чтобы поделиться фруктами и овощами с другими во время еды, чтобы укрепить солидарность и создать культурный обмен.
Каждый может принести свои любимые фрукты на пикник в ближайший парк, чтобы поделиться с другими.
=[молочный коктейль]

03÷06 фестиваль "Попробуй Стокгольм на вкус"[что это такое]Один из крупнейших в мире кулинарных фестивалей проводиться в эти дни в Королевском саду / Kungsträdgården. Ежегодно фестиваль привлекает более 350 000 посетителей. Они наслаждаются обширной музыкальной программой и интересными блюдами, которые можно попробовать и изучить.
Многие из лучших ресторанов во время фестиваля предлагают большой выбор блюд - от традиционных до экзотических блюд со всего мира.
Что это такое и как проходило раньше можете увидеть в двухминутном видео.

04 Международный день пончиков. [любимые и не любимые]Я, к сожалению, этот день праздновать не буду. Потому что пончики - это такое лакомство, которое ждёшь, когда же, когда!
А потом ешь, ещё горячие, с корочкой, посыпанной сахарной пудрой.
А то, что продают во всём остальном мире - это что угодно, но не пончики!

06 День молодого картофеля + день сельди + шведский день фруктов =
Национальный день Швеции [предсказуемый результат]Картошка (сегодня молодая) и селёдка, а так же клубника со сливками (можно в торте).
И, что самое интенресное, это же меню повторим через пару недель на Midsommar. А потому что любим.)

18 Еще один День пикника. Да хоть каждый день, если погода хорошая!🌞
25 Канун Дня Середины Лета /Midsommar/ [традиции]Midsommar в этом году по шведскому календарю выпадает на 26-е. Но праздновать, как всегда, начинают накануне, 25-го. Шведы собираются вместе на лужайке около Майского столба, пьянствуют, поют застольные песни (snapsvisor), едят обязательно блюда из молодой картошки, селедку и клубнику со сливками (неожиданно, да?😁), веселятся, водят хороводы. Меню, конечно же, никто не ограничивает, можете подавать на стол, что пожелаете!)

26 День шоколадного пудинга [Знакомьтесь! Алиса, это пудинг! Пудинг, это Алиса!]Знакомьтесь! Алиса, это пудинг! Пудинг, это Алиса!

30 День пильзнерских сосисок Pilstnerkorv. [печальная история.]Первые сосиски пилзнер были произведены Ассоциацией скотобойни Альвесты в 1953 году. Выпуску продукта предшествовала крупная вспышка сальмонеллы, возникшая на этой скотобойне. Тем жарким летом 1950-х годов во время эпидемии заразились в общей сложности 9000 человек и 90 умерли. В результате вспышки скептически настроенные потребители в течение некоторого времени воздерживались от мясных продуктов, особенно тех, на этикетке которых было написано «Альвеста». Новый колбасный продукт стал способом продавать цельные консервы, гарантированно свободные от сальмонеллы.
Pilstnerkorven народ полюбил. Теперь сосиски ассоциируется с позитивными вещами, такими как: пикники, экскурсии, праздники, морские прогулки, походы или прогулки с хорошими друзьями.
Существуют разные мнения о том, почему сосиски пильзнер назывются пильзнер. Говорят, что жители Альвесты тогда очень любили пить пиво пильзнер с сосисками, и что сосиски получили свое название от него. Логично, чо!)
шведский тупик

Календарь чествования еды. На июль 2021. Шведский.

Продолжаем разговор про еду.

Кликайте на название месяца - попадёте в пост на выбранный месяц.










٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭



Июль не богат на памятные дни еды - время отпусков, страна пустеет...



11 Международный день сырой пищи [такой вот день...]Ну, один-то день в году можно и сыроедом стать, разгрузочный день на овощах-фруктах себе устроить.) Но, день ведь не веганов каких. Есть любители тартаров из мяса, из рыбы... Сами выбирайте, что вам больше нравится.)


или, а можно и + и, почему нет? )

13 День Пальт [Что за пальты такие?]"Спорим, ты не знаешь, что такое п-а-ль-ты! По виду это что-то вроде больших клёцок, но они бурого цвета и начинены кусочками свиного сала. А по вкусу напоминают кровяную колбасу, только в тысячу раз вкуснее. Вот что такое пальты!"
Линдгрен Астрид, "Приключения Эмиля из Лённеберги"
Пальт - это блюдо, которое относится к традиционной шведской домашней кухне , наиболее распространенной в Норрланде (в северной части Швеции). Все виды пальтов готовят из сырого картофеля, тогда как аналогичное блюдо, приготовленное из отварного картофеля называется кропкакор.
Это блюдо бывает разных видов.
Те пальты, о которых писала Астрид Линдгрен - это кровяные пальты, с добавлением крови домашних животных (говяжьей или свиной на юге Швеции, оленьей на крайнем севере страны) в картофельное тесто - очень старинный рецепт, возникновения этого блюда восходит ко временам, когда в домашних хозяйствах старались максимально использовать все продукты, получающиеся при забое домашних животных. До сих пор широко распространенное блюдо в северных районах Швеции и в Финляндии. Ага, они и кровяной пудинг сегодня едят с удовольствием.
А я же его ни разу даже не попробовала и не тянет.😝
Так что рецепт дам более гуманного пальта. Их то больше всего и едят по всей Швеции. И этот вариант имеет столько же рецептов, сколько есть домашних хозяек, его готовящих.)


21 День пива [шведы любят пиво]День пива в Шведции всегда отмечается в третью среду июля и является тематическим днем, установленным торговой ассоциацией Sveriges Bryggerier в 2012 году. Цель дня - отметить пиво и почтить память покровителя пивоварен Гамбринуса, который, как говорят, изобрел пиво.
Сегодня в Швеции более 380 действующих пивоварен. В связи с днем ​​пива пивоварение также считается ремеслом, и многие пивовары в Швеции проводят дни открытых дверей на своих пивоварнях. Таким образом, публику приглашают принять участие в процессе пивоварения и даже в дегустациях.

23 День горячей сосиски (Varmkorvens dag) [хот-дог или нет?]Праздник хот-дога американский, и празднуется 18 числа. А шведы празднуют совсем другую сосиску, не простую сосиску в булке, а сложносочиненную - с картофельной пюрешкой, соленым огурчиком и другими овощами и салатами. И не просто в булке, а в тонкой лепешке, у которой есть день в календаре - 08 мая.
Но можно и простым хот-догом отпраздновать, никто ж не запрещает.)


29 Международный День лазаньи. [старинное блюдо, очень популярное и сегодня]Лазанья признана и любима в разных странах мира, а скандинавы и англичане даже претендуют на её родословную. Англичане утверждают, что ей обедал еще Ричард II.)
Древнейшие известные рецепты лазаньи описаны в двух, найденных в Неаполе кулинарных книгах — Anonimo Meridionale, датированной 1238—1239 годами, и Liber de Coquina (ок. 1304—1314).
Тем не менее средневековая версия лазаньи была далека от современной. Яйцо в тесте не использовали до эпохи Возрождения. А помидоры стали добавлять только в 1880-х годах. Помимо классической плоской пасты и мясного рагу, в неаполитанскую лазанью входят сыр рикотта или моцарелла, колбаса и/или фрикадельки, а иногда - и рубленные отварные яйца.
За слоистую структуру блюда следует поблагодарить Франческо Дзамбрини из Болоньи (XIX век). Несколько местных рестораторов популяризировали аутентичную рецептуру в начале XX века.
В начале XX века несколько рестораторов из Болоньи популяризировали использование шпината в тесте. Примерно в то же время в рецептуру вошел мясной соус, бешамель и тертый пармезан.
Итальянская кулинарная академия (Accademia Ita Па na di Cucina) после тщательного анализа закрепила авторство оригинальной лазаньи болоньезе за Болоньей, и зафиксировала три ключевых ингредиента блюда: мясное рагу, бешамель и яичная паста.

А как её готовят настоящие итальянцы сегодня можете посмотреть на ютубе:

шведский тупик

Календарь чествования еды. На август 2021. Шведский.

Продолжаем разговор про еду. Новый пост на август.

Кликайте на название месяца - попадёте в пост на выбранный месяц!











٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭



август2.png

03 День арбуза [сладка ягода]Салаты, напитки и даже пицца - всё с арбузом хорошо! Но лучше всего большой, сладкий, сочный ломоть в жаркий августовский полдень!) На ночь только много арбуза не ешьте, а то не выспитесь.)))
арбуз.png

07 Международный день пива [шо, опять?] А вот и да! Этот отмечается в первую пятницу августа.
Цель Международного дня пива - выпить пива с друзьями и отдать дань уважения как тем, кто варит, так и тем, кто подает пиво, независимо от происхождения пива. В Швеции ежегодно выпивается около 200 миллионов литров пива. Это много или мало на 10 миллионов населения, я не знаю? Пиво имеет давние традиции в шведской кухне. Самые старые остатки пива, найденные в Швеции, относятся к эпохе бронзы. Так что поддержать любой пивной праздник - им сам Один велел. Правда пиво у шведов не очень. Не зря же первый местный анекдот мной тут услышанный был про шведское пиво:
- Почему пиво выходит из организма быстрее молока?
-Ему цвет менять не надо.
- А почему шведское пиво выходит из организма быстрее финского?
-Ему вкус и цвет менять не надо!


Но всё равно -Skål!

08 Начало сезона раков. [я бы объединила с днем пива, но...] Но без пива день раков все равно не празднуют.)
Про этот день я как-то уже писала подробный пост. Позвольте мне не повторяться, а послать вас туда, "где раки зимуют")

09 День Торта-рулета. [отметим?]Отметьте этот день кусочком любимого вами рулета! Видов и сортов рулетов множество. Думаю, что и мясной, или печеночный рулет с какой-нибудь интересной начинкой и украшениями очень даже можно назвать тортом.

Я всякие люблю, и мясные, овощные, и сладкие.
Вот такой, например:


19 Начало сезона квашеной сельди [слабонервным лучше пройти мимо!)))]Этот день определен в календаре уже очень давно - до 1998 года был законодательно закреплен на третий четверг в августе и до этого дня сюрстрёмнинг продавать не разрешалось. Селедку вылавливают ранней весной, когда она выходит на берег, чтобы отметать икру. А процесс приготовления занимает не один день, если все пойдет хорошо, кислая сельдь будет готова только в третий четверти августа. И прежде чем разрешить продажу, власти делали проверку - не была ли рыба слишком плохо ферментированной или незрелой.
В настоящее время нет закона, определяющего, когда состоится "премьера" дня кислой сельди, но многие производители по-прежнему придерживаются старой традиции третьего четверга августа.
Картошка, пиво, шнапс и застольные песни (Snapsvisor) именно к этому застолью.
Типа этой:
En liten strömming sa till sin syster:
Du är så söt, men var inte dyster.
När du blir stor blir du sur och fin,
och du får bada i brännevin.
Селедка сказала сестре:
Ты такая милая, но не хмурься.
Когда ты вырастешь, ты станешь кислой и прекрасной,
и тогда искупаешься в спиртном.

Знаете, вкус я даже описывать не берусь. Лучше посмотрите толковое видео, где хорошо объясняется и показывается и история, и производство, и техника безопасности и прочие радости этого, что вас ждут от встречи с этим деликатесом.

20 День мёда [мёд - это вкусно и полезно!]День меда учрежден Шведской национальной ассоциацией пчеловодов. В этот день сбор меда уже закончен и шведские пчеловоды выносят свою продукцию на рынки и торговые площади. Мёд - это вкусно и полезно! Если только у вас аллергии на мёд нет. У меня есть, так что празднуйте без меня!)

22 Международный день мюсли [проще простого]Мюсли — это смесь овсяных, пшеничных, ржаных, кукурузных или ячменных хлопьев, орехов, семечек и сухофруктов. Быстрый и без проблем готовки завтрак. Но осторожней с выбором - не все покупные мюсли одинаково полезны!

23 День фрикаделек [таких, какие любил Карлссон!]
"…. Карлссон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка.
— Мясные фрикадельки, — сказал он. — Обожаю сочные вкусные фрикадельки!
— Подожди минутку, — сказал Малыш. — Я сбегаю на кухню за фрикадельками.
Карлссон одобряюще кивнул головой. — Неси скорей! — крикнул он вслед Малышу.
Малыш примчался на кухню. Мама в клетчатом переднике стояла у плиты и жарила превосходные фрикадельки.
Время от времени она встряхивала большую сковородку, и плотно уложенные маленькие мясные шарики подскакивали и переворачивались на другую сторону.
— А, это ты, Малыш? — сказала мама. — Скоро будем обедать.
— Мамочка, — произнес Малыш самым вкрадчивым голосом, на который был только способен, — мамочка, положи, пожалуйста,
несколько фрикаделек на блюдце, и я отнесу их в свою комнату.
— Ну ладно, ладно, — сказала мама и положила на маленькую тарелочку шесть фрикаделек. — На, возьми.
О, чудесные маленькие фрикадельки! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные — словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные фрикадельки!
Малыш взял тарелку обеими руками и осторожно понес ее в свою комнату.
— Вот и я, Карлссон! — крикнул Малыш, отворяя дверь.
Карлссон стремительно спикировал с кровати прямо к тарелке с фрикадельками. Он на лету схватил фрикадельку, потом взвился к потолку и, сделав небольшой круг под лампой, с довольным видом принялся жевать.
— Восхитительные фрикадельки! — воскликнул Карлссон. — На редкость вкусные ! Можно подумать, что их делал лучший
в мире специалист по фрикаделькам!.. Но ты, конечно, знаешь, что это не так, — добавил он.
Карлссон снова спикировал к тарелке и взял еще одну фрикадельку."


Вот такие:
фрикадельки.png
шведский тупик

Календарь чествования еды. На сентябрь 2021. Шведский.

Продолжаем разговор про еду. Новый пост на сентябрь.

Кликайте на название месяца - попадёте в пост на выбранный месяц!













٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭٭



сентябрь.png

04 День устриц [Вы как к ним? Любите?]Отмечается в первую субботу сентября. День устриц учрежден в 2003 году шведской Академией устриц (Oyster Academy). Oyster Academy - некоммерческая ассоциация, работает над расширением знаний и повышением интереса к шведской устрице ostrea edulis. Ассоциация сотрудничает с рыбаками, исследователями, землевладельцами, рестораторами и представителями туристической индустрии.
Я вот как-то проглотила одну, не впечатлилась ну ооочень и с тех пор ни-ни.) Так что, как говорил Михаил Жванецкий:
"Давайте спорить о вкусе устриц и кокосовых орехов с теми, кто их ел". Вот о кокосах я могу.)


05 День грибов [Весна красна цветами, осень – грибами (пословица)]День грибов - это общенациональное мероприятие, которое всегда проводится в первое воскресенье сентября. Этот день отмечают в Швеции, Норвегии и Дании. Шведское микологическое общество, Шведская ассоциация консультантов по грибам и другие грибные организации проводят экскурсии, консультации по грибам, выставки грибов и другие мероприятия организуются с целью, чтобы общественность больше узнала о грибах. Всё серьёзно, всё по-взрослому! Например, Шведский Музей Естественной Истории проводит уроки по грибам для школьников и консультации для всех желающих:
А вы как, любите грибы собирать? Я - да! А есть? Тоже -да! Вот чистить их люблю не очень, но куда же деться.)))
Любимые грибы шведов - это лисички. Уважают и собирают ещё белые. А вот до всяких сыроежек и волнушек-свинушек не снисходят. Зато лисички в сезон на рынках и в магазинах обязательно. Своих мало, везут из прибалтики и Польши.
Так что тут в Швеции я полюбила очень быстрый и самый простой вариант грибного блюда - бутерброд с лисичками.
Можно просто пожарить и на хлеб. А можно чуть сложнее, но и вкуснее, вот так:

07 День салями [Два кусочека колбаски у тебя лежали на столе!]Салями (Salame) – разновидность твердой колбасы с салом, по достоинству оцененная во всем мире. Когда-то в ею наслаждались только привилегированные классы населения. Сегодня практически каждый может позволить себе салями хотя бы на праздник.
Считается, что технологию изготовления салями в XV веке изобрели итальянские крестьяне. По традиции, различные виды мяса и свиное сало перемалывают в фарш, добавляют специи, наполняют получившейся массой кишки и коптят. Cалями (salame) в современном итальянском языке используется в качестве синонима почти к любой колбасе. Если же разбирать это слово на части, то sale — это соль, а ame — окончание, использующееся для обозначения существительного в единственном числе. Таким образом, салями можно условно перевести на русский как «солонина».
Посмотрела рецепты с салями - паста да пицца, чистый перевод вкусного продукта. Ешьте так! Если мне предложить выбор: конфеты или салями, то выбор будет за салями, ибо люблю!

11 День кебаба [Шаурма или шаверма? Не-а, кебаб!]Встряну сейчас в спор между москвичами и петербуржцами о правильном названии блюда. В России, из которой я уезжала, не было ни шаурмы, ни шавермы. Называйте это блюдо кебабом и не спорьте!)
Кебаб, который впервые попробовала в Стокгольме ничуть не походил на ту непонятную котлету-колбаску из советских кафе и ресторанов, политую острым томатным соусом. Откуда ж мне тогда было знать, что разновидности этого кебаба не ограничивается той "люля"
Кебаб имеет давнюю историю, происходит с Ближнего Востока, где изначально это было просто жареным мясом с большим количеством специй.
Есть разные виды кебабов.
Дёнер кебаб - это слои мяса: говядины, баранины или курицы, сложенные в перевернутый конус и медленно обжаренные, поворачиваясь рядом с вертикальным кулинарным элементом. Внешний слой медленно нарезается по мере приготовления и подается, чаще всего в лаваше.
Искендер-кебаб - те же ингредиенты, что и дёнер-кебаб. Подается на тарелке и с соусами из томата и йогурта.
Адана Кебаб - происходит из одноименного турецкого города. Кебаб Адана довольно острый и из говяжьего фарша, на шпажках, а затем приготовленный на гриле.
Шиш-кебаб или Сис-кебаб - большие куски жареной говядины, баранины и курицы на вертеле. Шашлык на шампурах, если по-нашему.

Есть разные способы подавать кебаб, например, тарелку кебаба с салатами, рисом или картофелем-фри, рулет из лаваша с кебабом, в кармане хлеба-питы и даже пиццу с кебабом.
Выбирайте любой! Но обязательно отпразднуйте этот день кебабом!
Да ладно уж, можно и шаурмой или шавермой.)))

Типичная тарелка в шведской кебабной


18 День квашеной капусты [Хороша закуска - квашёная капустка!]
Хороша закуска - квашёная капустка, и подать не стыдно, и сожрут - не жалко!
Капуста квашеная в Швеции была издревле известна и сейчас есть. Но в стародавние времена, зимой на суше и в дальних плаваньях на море, витамины шведы получали и от цинги спасались моченой брусникой, а не капустой. Ни популярности, ни любви к квашеной капусте, такой как в России, я не заметила. В магазинах в банках имеется - невкусная и не хрусткая, годится только на щи/борщи и на солянку/бигос. А домашнюю у шведов пробовать не довелось, не делает никто из знакомых.
Но последнее время в пищевую моду входят ферментированные продукты, у них нет потери полезных свойств. День чествования-то уже назначили. Случилось это недавно, в 2018 году. В дальнейшем может и натренируются шведы, как вкусную капустку квасить. Но только тогда, когда усвоят: чтобы отмечать день квашеной капусты, её заквасить за две недели до этого надо! То есть они это делать собираются 4 сентября. Сентября, Карл! А капусте на грядке дозреть, сока и сахара набраться по первому заморозку? Эх, без понятия совсем люди!
Я же квашу не раньше конца октября, порциями по мере поедания, а поедают и дети и внуки просто замечательно!
Квашеной капусте - УРА, одним словом!)

19 День Messmör. [Это масло, которое не совсем масло] Messmör - это молочный продукт, такое шведское недомасло, которое в основном используется в качестве пасты для бутербродов, но с ним также пекут и добавляют в другие блюда. Выпускается в двух вариантах: масло на основе козьего молока и масло на основе коровьего молока.
Производство осуществляется таким образом, что сыворотка, которая появляется при изготовлении сыра, кипятится до тех пор, пока она не карамелизируется и не приобретет коричневатый цвет. Из этого затем готовят такое масло или сыр (mesost / brunost). Продукты из сыворотки известны с 15 века, тогда в крестьянских хозяйствах сыворотку варили в сладкую нежирную массу. Более жирный продукт, который мы знаем сегодня как messmör, начали производить в середине 19 века. И масло, и сыр богаты железом и витамином B 2, а также содержит сывороточный протеин.


25 День Яблок [Хорошее яблоко доктора стоит!] 🍎🍏🍎 ЯБЛОЧНЫЙ ДЕНЬ - Национальный тематический день, отмечаемый по всей стране 25 сентября . Инициатором выступила Шведская ассоциация садоводов, поэтому праздник с акцентом на шведские яблоки и яблони. Основная цель дня - повысить интерес и знания о шведских яблоках и уходе за фруктовыми деревьями.
Подарите яблокам особый день и вы, приготовьте, испеките что-нибудь из яблок, или просто съешьте себе на здоровье, они того стоят!
Пироги, кексы, шарлотки, оладья с яблоками - кому же не известны-то? А вот яблочный гарнир к мясу-гриль попробовать не хотите?

27 Начало сезона Омаров [А омары в Швеции есть?] "Есть... Там все есть." -словами известного героя из Чеховской "Свадьбы"
Но Омар или лобстер? Без разницы. Англичане и все англоговорящие народы называют этого большого рака словом «lobster» (лобстер), а носители немецкого языка — «hammer» (омар). Шведский - из северогерманской группы германской ветви.
Премьера омаров - это осенний день, когда в Швеции становится разрешено ловить омаров. День всегда выпадает на первый понедельник после 20 сентября, в 07:00. С 1 декабря того же года омар снова находится под охраной. В Швеции встречается в Скагерраке, Каттегате и в северной части пролива. Обитает на глубине 10-30 метров на каменистом дне и поросшем водорослями каменистом дне.
Сегодня это лакомство входит в меню всех дорогих ресторанов, а пару веков назад морепродукты были едой для самых бедных.
Существует много способов кулинарной обработки омаров - варка, запекание, приготовление на пару и гриле.
Рецептов давать не буду, а лучше покажу омаров 17 века, фламандских, в стиле барокко.)

28 Всемирный день школьного молока [Пейте, дети, молоко - будете здоровы!]Этот день был учрежден Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН с целью напомнить общественности и политикам, что школьное молоко важно для поощрения правильных привычек питания и предотвращения недоедания.
Мероприятие приобрело статус международного праздника в 2000 году. Всемирный день школьного молока традиционно отмечается в последнюю среду сентября. Конец месяца был выбран, поскольку для школьников в большинстве стран мира учебный год уже начался.
Молоко необходимо в школе, считает 81 процент северян: "Может быть, потому, что молоко является таким хорошим источником витамина D, кальция, белка и фосфора. Питательные вещества, которые помогают строить скелет, особенно важно усваивать по мере вашего роста. Неплохо иметь возможность дополнить еду молоком, чтобы иметь возможность играть и учиться дальше. Молоко для школьных обедов было в Швеции обычным делом с 1946 года, и мы, северяне, хотим, чтобы это продолжалось и дальше! ( На основе опроса 1000 северян)"

29 День кофе [Любимый напиток цивилизованного мира.] Международный день кофе отмечается 1 октября. Его мы тоже отметим!
Но сегодня Шведский Национальный День Кофе! Всё с большой буквы, потому что кофе шведы пьют, нет - ПЬЮТ много.
Любовь шведов к кофе, несомненно, является причиной того, что они являются вторыми по величине потребителями кофе в мире. Только финны в этом шведов обыграли. Шведы потребляют 9,19 кг кофе на человека в год.
Шведы уже в 1680-х годах начали импортировать небольшое количество кофе, который продавался в аптеках. За своё повальное увлечение этим черным бодрящим напитком шведы могут поблагодарить короля Карла XII. После своей вынужденной поездки в Турцию, где ему кофе подавали много и часто, он его так полюбил, что взял турецкую кофеварку домой в Швецию. И, соответственно, не забыть поблагодарить нашего Петра I, свет Алексеича, за то, что он этого Карла в Турцию заставил прогуляться из-под Полтавы!)
Но только в середине 19 века кофе стал обычным шведским народным напитком.



Всякие околонаучные статьи перечисляют Шесть причин, по которым вы должны пить кофе каждый день:
1. Сжигает жир и ускоряет тренировки.
Кофе повышает температуру тела, что также может увеличить метаболизм и потребление калорий.
2. Может снизить риск деменции и болезни Паркинсона.
- Эффект может быть связан с кофеином и / или тем, что кофе является сильным антиоксидантом, а также содержит много магния, - говорит Хельсоливу Мия Кивипелто, профессор клинической гериатрической эпидемиологии и эксперт по факторам риска сосудов и деменции.
3. Защищает кровь, сердце и мозг.
Несколько лет назад кофе был признан фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку он вызывает временное повышение артериального давления. Сегодня таких связей не наблюдается. Вместо этого исследования показали, что умеренное количество кофе снижает риск! 3-4 чашки в день обычно считается достаточным. Кофеин также обостряет ваш мозг и может противодействовать нарушению памяти.
4. Продлевает жизнь
В большом исследовании, проведенном прошлым летом , исследователи смогли увидеть, что потребление кофе может быть связано с более долгой жизнью и снижением риска смерти от болезней. По мнению исследователей, три чашки в день - золотое сечение для долгой жизни.
5. Поднимает настроение и противодействует депрессии.
Большинство любителей кофе знают, что кофе поднимает настроение. Несколько лет назад было проведено большое исследование среди 51 000 американских женщин. Результаты показали, что риск депрессии снизился на 20 процентов среди тех, кто пил около четырех чашек в день.
Положительно для вялого желудка
Если вы страдаете запорами или вялым желудком, кофе - идеальное домашнее средство. Считается, что кофе положительно влияет на пищеварение и обладает мочегонными свойствами. Конечно, важно соблюдать осторожность, некоторые желудки более чувствительны к кофеину, чем другие.

Пойду, сварю себе чашечку кофе, в самый раз, чтоб взбодриться в дождливый хмурый вечер.)